La sección de frutas y verduras es un “departamento clave” para los supermercados, ya que los productos frescos juegan un papel estratégico en crear una impresión positiva del establecimiento en los clientes, más que cualquier otro departamento. A menudo, los productos frescos son el principal factor a la hora de elegir un supermercado de confianza. No es casualidad que esta sección se ubique generalmente cerca de la entrada, actuando como una verdadera tarjeta de presentación. Por ello, es fundamental saber cómo gestionarla y exhibirla correctamente, ya que un mal manejo puede generar una impresión negativa que se extienda al resto de la tienda. A continuación, presentamos las tecnologías que permiten potenciar la sección de frutas y verduras.
En los últimos años, los consumidores han tomado plena conciencia de la importancia de frutas y verduras como base de una alimentación saludable. La sección de frutas y verduras es donde los clientes suelen detenerse más tiempo al entrar, explorando la variedad de productos para seleccionar los más frescos y atractivos. Pero, ¿cómo orientar al consumidor, sorprenderlo positivamente, dar valor a estos productos y diferenciar las mejores ofertas?
ÍNDICE DE CONTENIDOS
Tendencias y prioridades
Potenciando la sección de frutas y verduras
Para entender cómo mejorar esta sección, podemos referirnos a un estudio de SG Marketing que identificó las principales tendencias que impulsan la compra del consumidor:
• Estacionalidad (4,5/5);
• Local y de origen italiano (4,2 local, 4,3 italiano);
• Garantías certificadas: cero residuos de pesticidas (4,4) y trazabilidad de la cadena de suministro (4,2);
• Atención al desperdicio alimentario: creciente cuidado en tamaños y empaques adecuados;
• Capacidad de comunicación;
El estudio reveló una brecha importante en las secciones de frutas y verduras actuales: la falta de información sobre trazabilidad, cadenas de suministro únicas, métodos de cultivo y beneficios nutricionales. Por ello, el primer paso es cerrar esta brecha informativa.
Nos ayudan las tecnologías de última generación, dándonos la oportunidad de transmitir información comercial y de producto de una manera completamente nueva, logrando valorizar mejor el departamento de frutas y hortalizas.
Las nuevas tecnologías
El potencial de las nuevas tecnologías
en frutas y verduras dentro de los supermercados
La tecnología es esencial para lograr la satisfacción del cliente y fomentar la lealtad. Desde la iluminación y la disposición de los productos hasta soluciones digitales innovadoras, la sección de frutas y verduras puede potenciarse de múltiples formas. La tendencia más actual es la digitalización.
Los minoristas cuentan hoy con varias innovaciones digitales para apoyar esta sección: desde nuevos expositores equipados con sistemas de nebulización de agua que mantienen frutas y verduras frescas y brillantes, hasta tecnologías que optimizan la gestión de la tienda, como las etiquetas electrónicas.
Estas herramientas de última generación permiten brindar al cliente toda la información que necesita, haciendo la compra interactiva y creando conexión con los productos. Con tecnologías como señalización digital y etiquetas electrónicas, la información es inmediata y detallada. Los clientes pueden conocer la historia de producción, la estacionalidad, la llegada de nuevas cosechas, etc. La experiencia de compra se vuelve innovadora y agradable, permitiendo elegir no “un producto cualquiera”, sino aquel con su historia y características específicas.
Las herramientas digitales también incrementan la competitividad y mejoran el reconocimiento de marca. Además, las etiquetas electrónicas aportan ventajas prácticas: reducción del desperdicio, control de fechas de caducidad y mejor gestión del surtido.
Displays y ESL
Displays resistentes… a todo:
la innovación de Lumina
Las etiquetas electrónicas de nueva generación cuentan con displays avanzados diseñados para resistir el ambiente húmedo de la sección de frutas y verduras, sus temperaturas e incluso la nebulización directa de agua necesaria para mantener la frescura.
Lumina es una nueva tecnología de display multimedia con pantalla doble cara y capacidad de mostrar contenidos multimedia. Sus características principales incluyen diseño, resistencia al polvo y al agua, y gran versatilidad.
La frutería como carta de presentación
Motor estratégico en la elección del supermercado y primer indicador de calidad percibida.
Información todavía insuficiente
Faltan datos claros sobre trazabilidad, cadena de suministro, métodos de cultivo y valor nutricional.
Tecnologías que cuentan la historia del producto
La señalización digital y las etiquetas electrónicas ayudan a cerrar la brecha de información y mejoran la experiencia.
Gestión más eficiente y menos desperdicios
Lo digital optimiza el surtido, las fechas de caducidad y el atractivo visual de la sección de frutas y verduras.
Displays avanzados para secciones de alto potencial
Soluciones como Lumina resisten la humedad y la vaporización, ofreciendo contenidos dinámicos y una nueva narrativa de sección.
En conclusión
La frutería entre innovación y experiencia
La integración de tecnologías digitales en las secciones de frutas y verduras no solo mejora la eficiencia operativa, sino que transforma todo el proceso de compra en una experiencia más rica e informativa. Gracias a las señalización digital y a las etiquetas electrónicas, cada producto cuenta su historia: origen, calidad, estacionalidad y propiedades nutricionales. Este enfoque permite destacar las excelencias de la sección, haciendo que la elección del cliente sea más consciente y estimulante, y al mismo tiempo apoya la gestión óptima de la tienda, desde la reducción de desperdicios hasta la actualización precisa de precios. Así, la frutería se convierte en un punto fuerte estratégico, capaz de combinar innovación tecnológica y experiencia del consumidor.
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